Rezept

Fave con lardo e finocchietto

Name: Fave con lardo e finocchietto
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Sarda
Ingredients: 800 g Frische ausgelöste Favetten; 120 g Sardischer Speck; 1 piccola Zwiebel; un mazzetto Wildfenchel; 50 ml Weißwein; q.b. Natives Olivenöl extra; q.b. Salz, Pfeffer

Frische Favetten aus dem Campidano, geschmort mit Schweinespeck und Wildfenchel: Osterbeilage und Klassiker aller Frühlingssonntage.

Beilagen Campidano

Zubereitung 10Min.

Kochen 25Min.

Gesamtzeit 35Min.

Personen 4

Schwierigkeit einfach

Rezept

Zutaten

Personen: 4

Frische ausgelöste Favetten 800 g
Sardischer Speck 120 g
Zwiebel 1 piccola
Wildfenchel un mazzetto
Weißwein 50 ml
Natives Olivenöl extra q.b.
Salz, Pfeffer q.b.

Rezept

Zubereitung

Den Speck fein würfeln. Die Zwiebel fein hacken.
Im Topf den Speck mit etwas Öl auslassen, dann die Zwiebel zufügen und glasig dünsten.
Die Favetten zugeben und zwei Minuten umrühren.
Mit Weißwein ablöschen und verdampfen lassen.
Gehackten Fenchel, Salz und Pfeffer zufügen, zugedeckt bei geringer Hitze 20 Minuten garen, bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Die Favetten sollen weich, aber ganz sein. Lauwarm oder bei Raumtemperatur servieren.