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dom 19 aprile 14:37

Rezept

Is ciccioneddos

Kleine Fleischklößchen in Tomatensauce, weich und aromatisch: eine gesellige Vorspeise, die man mit den Fingern isst und mit Brot tunkt.

Vorspeisen Sud Sardegna

Zubereitung 25Min.
Kochen 30Min.
Gesamtzeit 55Min.
Personen 4
Schwierigkeit einfach
Rezept

Zutaten

Personen: 4

  • Gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) 400 g
  • Altbackene Brotkrume 50 g
  • Milch 50 ml
  • Ei 1
  • Geriebener sardischer Pecorino 40 g
  • Gehackte Petersilie 1 cucchiaio
  • Knoblauch 1 spicchio
  • Passierte Tomaten 300 ml
  • Natives Olivenöl extra q.b.
  • Salz, Pfeffer q.b.
Rezept

Zubereitung

  1. Die Brotkrume 5 Minuten in der Milch einweichen, dann gut ausdrücken.

  2. In einer Schüssel Hackfleisch, ausgedrückte Krume, Ei, Pecorino, Petersilie, Salz und Pfeffer mischen. Nicht zu stark vermengen.

  3. Kleine Klößchen formen, nicht größer als eine Walnuss.

  4. Öl mit einer Knoblauchzehe in einer Pfanne erhitzen. Die Klößchen rundum anbraten.

  5. Passierte Tomaten dazugeben, Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten garen. Nachsalzen.

  6. Is ciccioneddos warm in ihrer Sauce servieren, mit pane carasau oder pistoccu dazu.