Rezept

Pane guttiau

Name: Pane guttiau
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Sarda
Ingredients: 4 fogli Pane Carasau (sardisches Fladenbrot); 4 cucchiai Natives Olivenöl extra; q.b. Grobes Salz; 2 rametti Frischer Rosmarin

Das Pane Carasau, mit Olivenöl, grobem Salz und Rosmarin gewürzt und kurz im Ofen, bis es knistert. In den Hirtenküchen geboren, ist es heute der sardische Aperitif schlechthin.

Vorspeisen Sardegna pastorale

Zubereitung 5Min.

Kochen 5Min.

Gesamtzeit 10Min.

Personen 4

Schwierigkeit einfach

Rezept

Zutaten

Personen: 4

Pane Carasau (sardisches Fladenbrot) 4 fogli
Natives Olivenöl extra 4 cucchiai
Grobes Salz q.b.
Frischer Rosmarin 2 rametti

Rezept

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Jedes Blatt Carasau einseitig mit Olivenöl bestreichen: die andere Seite bleibt trocken für den Biss.
Sparsam mit grobem Salz bestreuen (Carasau verstärkt es) und grob gehackte Rosmarinnadeln verteilen.
3-5 Minuten backen, bis das Öl knistert und die Ränder leicht bräunen. Nicht aus den Augen lassen: es verbrennt in Sekunden.
Herausnehmen, mit den Händen brechen und sofort mit Schinken und Pecorino oder einem Glas Vermentino servieren.