Recette

Pane guttiau

Name: Pane guttiau
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Sarda
Ingredients: 4 fogli Pane carasau (galette sarde); 4 cucchiai Huile d'olive extra vierge; q.b. Sel grossier; 2 rametti Romarin frais

Le pane carasau assaisonné d'huile, de sel grossier et de romarin, passé au four jusqu'à ce qu'il grésille. Né dans les cuisines des bergers, c'est aujourd'hui l'apéritif sarde par excellence.

Entrées Sardegna pastorale

Préparation 5min

Cuisson 5min

Temps total 10min

Personnes 4

Difficulté facile

Recette

Ingrédients

Personnes: 4

Pane carasau (galette sarde) 4 fogli
Huile d'olive extra vierge 4 cucchiai
Sel grossier q.b.
Romarin frais 2 rametti

Recette

Préparation

Préchauffe le four à 200°C en mode statique.
Badigeonne chaque feuille de carasau d'huile d'olive, sur un seul côté : l'autre reste sec pour préserver le croustillant.
Parsème de sel grossier (avec parcimonie, le carasau l'amplifie) et d'aiguilles de romarin grossièrement hachées.
Enfourne 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'huile grésille et que les bords dorent. Ne quitte pas la plaque des yeux : ça brûle en quelques secondes.
Sors, brise grossièrement à la main et sers aussitôt avec charcuterie et pecorino, ou un verre de Vermentino.