Ricetta
Pane guttiau
Il pane carasau condito con olio, sale grosso e rosmarino, passato in forno finché sfrigola. Nato nelle cucine dei pastori, oggi è l'aperitivo sardo per eccellenza.
Preparazione 5min
Cottura 5min
Tempo totale 10min
Persone 4
Difficoltà facile
Ingredienti
Persone: 4
- Pane carasau 4 fogli
- Olio extravergine 4 cucchiai
- Sale grosso q.b.
- Rosmarino fresco 2 rametti
Preparazione
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Scalda il forno a 200°C in modalità statica.
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Spennella ogni foglio di carasau con olio extravergine, solo su un lato: l'altro resta asciutto per la croccantezza.
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Cospargi con sale grosso (poco, il carasau lo esalta) e aghi di rosmarino tritati grossolanamente.
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Inforna 3-5 minuti, finché l'olio sfrigola e i bordi si imbruniscono. Non perdere di vista la teglia: brucia in pochi secondi.
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Sforna, spezzetta a mano e servi subito con un tagliere di salumi e pecorino o accanto a un calice di Vermentino.