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dom 19 aprile 14:37

Rezept

Seadas con miele

Große Ravioli aus dünnem Teig gefüllt mit Frischkäse, frittiert und mit Erdbeerbaum-Honig beträufelt: süß-salzig, bitter und warm.

Süßspeisen Sardegna

Zubereitung 30Min.
Kochen 10Min.
Gesamtzeit 40Min.
Personen 4
Schwierigkeit mittel
Rezept

Zutaten

Personen: 4

  • Feiner Hartweizengrieß 300 g
  • Schmalz 40 g
  • Lauwarmes Wasser 120 ml
  • Frischer sardischer Käse (fadenziehend) 400 g
  • Schale unbehandelter Zitrone 1
  • Erdbeerbaum-Honig q.b.
  • Frittieröl q.b.
  • Salz q.b.
Rezept

Zubereitung

  1. Grieß, weiches Schmalz, warmes Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten ruhen lassen.

  2. Den Frischkäse würfeln und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze mit der geriebenen Zitronenschale zu einer elastischen Masse schmelzen.

  3. Den geschmolzenen Käse auf eine Arbeitsfläche gießen und 1 cm dick ausstreichen. Abkühlen und fest werden lassen.

  4. Aus dem festen Käse 7-8-cm-Scheiben ausstechen.

  5. Den Teig sehr dünn ausrollen und 10-cm-Scheiben ausstechen. Eine Käsescheibe auf eine Teigscheibe legen, mit einer zweiten Teigscheibe bedecken und die Ränder fest andrücken.

  6. Die Seadas in heißem Öl (170°C) 1-2 Minuten pro Seite goldbraun und aufgeblasen frittieren.

  7. Auf Küchenpapier abtropfen, anrichten und großzügig mit warmem Erdbeerbaum-Honig begießen. Sofort servieren.