Ricetta
Seadas con miele
Ravioli grandi di pasta sottile ripieni di formaggio fresco, fritti e bagnati di miele di corbezzolo: dolce-salato, amaro e caldo.
Ingredienti
Persone: 4
- Semola rimacinata 300 g
- Strutto 40 g
- Acqua tiepida 120 ml
- Formaggio sardo fresco (filante) 400 g
- Scorza di limone non trattato 1
- Miele di corbezzolo q.b.
- Olio per friggere q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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Impasta semola, strutto ammorbidito, acqua tiepida e un pizzico di sale fino a ottenere una pasta liscia. Lascia riposare 30 minuti.
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Taglia il formaggio fresco a cubetti piccoli, scaldali in un pentolino a fuoco basso con la scorza di limone grattugiata finché fondono in una pasta elastica.
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Versa il formaggio fuso su un piano e stendilo in uno strato di 1 cm. Lascia raffreddare e rapprendere.
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Ritaglia dal formaggio dischi di 7-8 cm di diametro.
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Stendi la pasta sottilissima e ritaglia dischi di 10 cm. Metti un disco di formaggio al centro di un disco di pasta, copri con un altro disco di pasta e sigilla bene premendo i bordi.
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Friggi le seadas in olio caldo (170°C) per 1-2 minuti per lato finché sono dorate e gonfie.
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Scola su carta assorbente, disponi nei piatti e cospargi abbondantemente con miele di corbezzolo tiepido. Servi subito.