Recette
Seadas con miele
Grands raviolis de pâte fine farcis de fromage frais, frits et arrosés de miel d'arbousier : sucré-salé, amer et chaud.
Ingrédients
Personnes: 4
- Semoule fine 300 g
- Saindoux 40 g
- Eau tiède 120 ml
- Fromage sarde frais (filant) 400 g
- Zeste de citron non traité 1
- Miel d'arbousier q.b.
- Huile de friture q.b.
- Sel q.b.
Préparation
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Pétris semoule, saindoux ramolli, eau tiède et une pincée de sel en une pâte lisse. Laisse reposer 30 minutes.
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Coupe le fromage frais en cubes et fais-le fondre dans une petite casserole à feu doux avec le zeste de citron râpé jusqu'à obtenir une pâte élastique.
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Verse le fromage fondu sur un plan de travail et étale-le sur 1 cm. Laisse refroidir et prendre.
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Découpe dans le fromage des disques de 7-8 cm.
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Abaisse la pâte très finement et découpe des disques de 10 cm. Pose un disque de fromage sur un disque de pâte, recouvre d'un autre disque de pâte et scelle bien les bords.
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Fais frire les seadas dans l'huile chaude (170°C) 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.
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Égoutte sur papier absorbant, dresse dans les assiettes et nappe généreusement de miel d'arbousier tiède. Sers aussitôt.