Ricetta

Carciofi stufati alla campidanese

Name: Carciofi stufati alla campidanese
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sarda
Ingredients: 6 Carciofi spinosi; 2 spicchi Aglio; un mazzetto Prezzemolo; 200 g Pomodorini ciliegini; 1 Limone (succo); q.b. Olio extravergine; q.b. Sale, pepe

Carciofi spinosi a spicchi cotti lentamente con aglio, prezzemolo e pomodoro: contorno semplice che esalta il carciofo nostrano.

Contorni Campidano

Preparazione 15min

Cottura 30min

Tempo totale 45min

Persone 4

Difficoltà facile

Ricetta

Ingredienti

Persone: 4

Carciofi spinosi 6
Aglio 2 spicchi
Prezzemolo un mazzetto
Pomodorini ciliegini 200 g
Limone (succo) 1
Olio extravergine q.b.
Sale, pepe q.b.

Ricetta

Preparazione

Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne dure e le punte. Tagliali in 6 spicchi e mettili in acqua con succo di limone per non farli annerire.
In una larga padella scalda 4 cucchiai d'olio con l'aglio schiacciato.
Scola i carciofi e adagiali in padella. Sala, pepa e falli rosolare due minuti da ogni lato.
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e mezzo bicchiere d'acqua calda. Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 20-25 minuti finché i carciofi sono teneri alla forchetta.
Scopri negli ultimi minuti per far addensare il fondo.
Completa con prezzemolo tritato e un filo d'olio crudo. Servi tiepidi.